恒联和面机HS30S保养清洁指南

恒联和面机HS30S保养清洁指南

为确保设备高效运行、延长使用寿命并保障食品安全，需遵循以下系统性保养与清洁流程。以下内容结合设备结构、操作风险及商用场景高频问题，提供可落地的解决方案。

一、日常清洁（每日/每批次后）

目标：清除残留面粉、面团及油脂，防止细菌滋生与机械卡滞。

1. 料桶与和面钩清洁

• 步骤：
  1. 断电操作：关闭电源，拔下插头，避免触电风险。
  2. 残留面团清理：
     • 用刮刀或塑料铲小心刮除料桶内壁、和面钩及底部残留面团（禁用金属工具，防止刮伤不锈钢）。
     • 若面团已干燥硬化，可先用温水浸泡软化后清理。
  3. 拆卸清洗：
     • 拧松料桶固定螺栓，将料桶与和面钩整体取出（部分型号需先拆卸防护罩）。
     • 用中性清洁剂（如食品级洗洁精）与软布擦拭，避免使用钢丝球或强酸碱清洁剂。
  4. 消毒处理：
     • 商用场景建议用75%酒精喷洒料桶与和面钩，或通过高温蒸汽（80℃以上）消毒5分钟。
• 注意事项：
  • 料桶与和面钩需完全干燥后再组装，防止电机受潮短路。
  • 密封圈（料桶与机身连接处）需重点清洁，避免面粉堆积导致密封失效。

2. 电机与传动部件清洁

• 步骤：
  1. 表面除尘：用干布或压缩空气清洁电机外壳、传动齿轮及链条表面面粉。
  2. 链条润滑：每月一次，在链条活动处滴加食品级润滑油（如WD-40食品级款），避免油脂污染面团。
• 风险点：
  • 禁止直接用水冲洗电机或传动部件，防止进水短路。
  • 若发现链条松动或异响，需联系售后调整张紧度。

二、深度保养（每周/每月）

目标：排查机械磨损、电气隐患，优化设备性能。

1. 电气系统检查

• 步骤：
  1. 电源线与插头：检查有无破损、老化，插头接触是否牢固。
  2. 电机温度：运行10分钟后触摸电机外壳，正常温度应低于60℃（手可短暂停留），若过热需停机检查。
  3. 过载保护器：按下测试按钮（部分型号配备），确保断电保护功能正常。

2. 机械部件维护

• 步骤：
  1. 轴承与齿轮：
     • 每月一次，在轴承处加注耐高温润滑脂（如锂基脂）。
     • 检查齿轮啮合情况，若发现磨损或异响，需更换齿轮组。
  2. 料桶固定螺栓：每周一次，用扭矩扳手检查螺栓紧固力（推荐扭矩15-20N·m），防止料桶松动导致偏心运行。
  3. 安全防护罩：检查防护罩有无变形或裂纹，确保运行中无异物进入传动部件。

三、季度/年度大保养

目标：系统性排查隐患，延长设备寿命。

1. 电机与控制板检测

• 步骤：
  1. 电机绝缘测试：用兆欧表检测电机绕组对地绝缘电阻，应≥1MΩ（低于此值需检修）。
  2. 控制板清洁：用刷子或压缩空气清理控制板表面灰尘，避免短路。
  3. 线路老化检查：重点检查电源线、电机线与传感器连接处，若发现绝缘层开裂需更换。

2. 料桶与和面钩校正

• 步骤：
  1. 同心度检测：将料桶空载运行，用百分表检测料桶与和面钩的同心度误差，应≤0.5mm（超过需调整传动轴）。
  2. 和面钩磨损度：测量和面钩直径，若磨损量超过原直径的5%需更换（避免揉面效率下降）。

四、常见问题与解决方案

五、保养工具与耗材推荐

1. 清洁工具：软毛刷、食品级刮刀、压缩空气罐、中性清洁剂。
2. 润滑材料：食品级润滑油（如NSF H1认证款）、耐高温润滑脂（如锂基脂）。
3. 耗材：304不锈钢和面钩（原厂型号）、密封圈（需匹配料桶尺寸）。

六、保养记录表（示例）

七、总结

1. 日常清洁是核心：每日清洁可避免80%的故障，重点清理料桶、和面钩及密封圈。
2. 定期润滑不可少：链条与轴承每月润滑，电机散热风扇每季度清理。
3. 故障早发现：通过温度、异响、振动等指标提前排查隐患，避免停机损失。

提示：商用场景建议安排专人负责设备保养，并建立保养档案，确保设备始终处于最佳状态。